石丹委员：

　　您提出的《关于清真食品和清真餐饮行业加强监管的建议》提案收悉，现答复如下：

　　为尊重少数民族风俗习惯，加强对清真食品生产经营的管理，增进民族团结，根据国家有关规定，从事清真食品生产经营的，除具备《中华人民共和国食品卫生法》规定的条件外，还应当具备下列条件：单位负责人、个体工商户业主是回族等少数民族公民；主理厨师、采购人员、仓库保管人员等主要岗位的人员是回族等少数民族公民；回族等少数民族职工占本单位职工总人数的比例，生产单位不少于25%，经营单位不少于50%。

　　从事清真食品生产经营，应当向所在地县以上民族工作部门申领《清真食品准营证》和清真标志。未取得《清真食品准营证》和清真标志的，不得生产经营清真食品，市场监管部门不得办理生产经营清真食品的营业执照。

　　清真食品生产经营单位和个人，应当在生产经营场所的显著位置悬挂《清真食品准营证》和清真标志。因故不再生产经营清真食品的，还应当向原核发机关办理《清真食品准营证》注销手续，交回清真标志。任何单位和个人不得伪造、出租、转让或倒卖《清真食品准营证》和清真标志。

　　生产经营清真食品的从业人员应当经清真专业培训后持证上岗。其中清真牛羊屠宰场的刀师傅和清真饮食行业的厨师、面点师，由市以上民族工作部门组织培训。

　　生产清真食品所需肉类原料，应当到持有《清真食品准营证》的牛羊屠宰场或者清真柜台、摊点采购。

　　清真食品生产经营单位和个人，不得生产经营回族等少数民族禁忌食品和伪劣清真食品，不得以非清真食品冒充清真食品销售。生产、加工、储运、计量、包装、销售清真食品的器具、车辆、库房等应当专物专用、专人管理。

　　欢迎您们对我局的工作多提宝贵意见，十分感谢您们对食品安全工作的关心，希望今后继续得到您们的更多关注和支持。

　　特此说明。

　　铁岭县市场监督管理局

　　2023年3月28日